Veuve Clicquot Brut — відмінний брют з прекрасною структурою і вражаючим букетом, підпис якості та стилю Clicquot.
Veuve Clicquot Brut виготовлений з винограду трьох сортів: Піно Нуар (50-55%) забезпечує таку типову для Veuve Clicquot структуру, тоді як Шардоне (28-33%) додає елегантності та вишуканості, а різкуваті ноти Піно Менє (15-20%) завершують суміш.
У купаж додається до 40% резервних вин віком від 10 до 20 років: саме тому кожна партія шампанського має впізнаваний смак і демонструє унікальний стиль будинку.
Вироблено Veuve Clicquot Brut тим самим способом “ремюаж”, який колись винайшла сама Ніколь Кліко. Цей спосіб приготування передбачає дозрівання напою в вертикальному положенні і видалення осаду в ході заморозки.
Тривале старіння (від 3 до ти років) надає Veuve Clicquot Brut шампанському шовковистість.
Смак: Veuve Clicquot Brutl вдається поєднати два протилежні фактори – силу та шовковистість – і утримати їх в ідеальному балансі з ароматичною інтенсивністю та великою кількістю свіжості.
На вигляд Veuve Clicquot Brutl золотисто-жовтий з крихітними бульбашками.
Аромати Veuve Clicquot Brutl: фруктовий (персик, слива мірабель, груша), ваніль та бріош.
Про виробника Veuve Clicquot Brut:
Сучасний Maison of Veuve Clicquot має один з кращих виноградників з шампанським як за розмірами, так і за якістю винограду.
Її 390 гектарів розподілено між 12 гранд-крю та 20 прем’єр-крю (для порівняння всього в Шампані із 17 гран крю та 44 прем’єр-крю).
86% винограду Veuve Clicquot класифікується як Grands або Premiers Crus.
Сорт винограду кожної ділянки визначається шляхом оцінки ґрунту, клімату та експозиції: 47% шардоне, 36% піно нуар та 17% піно меньє.
Більшість лоз розташовані на пологих похилих пагорбах, що дозволяє лозам брати максимум від мілководдя та сонячного світла.
З часу свого заснування Maison of Veuve Clicquot також встановив міцні партнерські стосунки зі своїми колегами-виноградарями в Шампані. Близько 100 виноградарів Veuve Clicquot освоїли різні аспекти вирощування та виробництва винограду.
З 2018 року не використовуються гербіциди. Максимально можливо зменшено фітосанітарне втручання. 100% стійке виробництво.
На збір урожаю залучається понад 1000 людей, у виноробному процесі задіяно близько 200.
В даний час знаменитий бренд Вдова Кліко, що випускає і Шампанське Вівьє Кліко брют, досяг обсягу продажів 12 мільйонів пляшок на рік та займає 2 місце в світі, експортується в 110 країн світу.
Відео Veuve Clicquot Brut:
https://www.youtube.com/watch?v=rDbOdKzXUaU
Офіційна сторінка Veuve Clicquot Brut: https://www.veuveclicquot.com/
Всі вина від виробника Veuve Clicquot Brut
Про вдову Кліко
Мадам Кліко народилася в Реймсі в 1777 році. Як дочка барона мала чудову освіту, засновану на традиційних моралі та цінностях того часу.
У 1798 році вона вийшла заміж за Франсуа Кліко, сина засновника Maison Clicquot.
Після його передчасної смерті в 1805 році, в епоху, коли жінок не включали із бізнесу і не визнавали спроможними вести справи, вона наважилася взяти на себе роль керівника компанії.
В той час жінкам не дозволяли навіть відкривати власний банківський рахунок!
Її характер мадам Кліко описують двома словами: розумна та зухвала.
Вона вміла скористатись кожною новою можливістю, часто йшла на ризик – і розширила свій бізнес на всі чотири сторони світу.
Безкомпромісна, коли справа стосувалася якості її вин, вона навіть вдосконалювала технології виробництва. Вона винайшла “table de remuage” та створила перший бленд рожевого шампанського.
За кілька років вона зробила своє ім’я брендом, відомим сьогодні у всьому світі. Вже тоді її сучасники називали Великою Жінкою Шампані.
https://www.youtube.com/watch?v=KkzRyk5i1p8
Фудпейрінг: аперитив, легкі страви, морепродукти, устриці
Олена –
Подобається. Хороший баланс фруктовості і бріошу