Єгермейстер

Jägermeister – німецький трав’яний лікер, створений у 1935 році. Рецептура Jägermeister містить понад 80 інгредієнтів, серед яких трави, корені, фрукти та спеції, а точний склад напою зберігається в секреті.

Історія бренду Jägermeister

Засновником лікеру Jägermeister вважається Курт Маст. Спочатку Курт Маст створював лікарську настоянку для клієнтів, але результат став лікером, а не препаратом від ангіни. Виробництво Jägermeister розпочалося в 1935 році. Назву “Jägermeister”, що перекладається як “майстер полювання”, придумав Курт Маст, який любив полювання.

Курт Маст розвивав лінійку алкогольних напоїв власного виробництва, і в 1960-х роках компанія Mast-Jägermeister виробляла понад 20 видів алкоголю. У 1964 році керівництво компанії скоротило лінійку до одного продукту та зосередилося на розвитку лікеру Jägermeister. У 1973 році Гюнтер Маст, племінник Курта Маста, запропонував футбольному клубу “Айнтрахт” з Брауншвейга рекламувати бренд Jägermeister, що стало першою великою маркетинговою кампанією компанії.

У 1960-х роках компанія почала експорт лікеру до Європи: Австрії, Скандинавії та країн Бенілюксу. Згодом Jägermeister почали експортувати до США та інших ринків світу. У 2014 році в Кімберлі, Англія, відкрився перший міжнародний філіал Mast-Jägermeister SE. У 2015 році компанія придбала Sidney Frank Importing Company і відкрила дочірню компанію Mast-Jägermeister US у США.

Виробничі процеси

Процес виготовлення Jägermeister складається з кількох етапів:

1. Підготовка інгредієнтів. Усі інгредієнти збираються вручну, подрібнюються та готуються до використання.
2. Мацерація. Інгредієнти настоюють у різних алкогольних розчинах для вивільнення ароматів і смакових властивостей. Процес триває кілька тижнів.
3. Змішування. Після мацерації різні екстракти змішуються з водою, цукром та алкоголем, щоб створити основу лікеру.
4. Дозрівання. Jägermeister рік витримується в дубових бочках для пом’якшення смаку та набуття особливих ароматів.
5. Фільтрування та розведення. На останньому етапі лікер фільтрується та розбавляється до потрібної міцності та рівня цукру.

Виробничий процес формує смаковий профіль Jägermeister, у якому поєднуються гіркі та солодкі нотки.

Склад Jägermeister

Склад Jägermeister зберігається в секреті, але частина компонентів відома.

56 натуральних інгредієнтів

У рецептурі Jägermeister міститься понад 80 різних інгредієнтів. Достеменно відомо 56 видів трав, коренів, фруктів і плодів. Серед найхарактерніших компонентів:

• аніс
• кориця
• мускатний горіх
• карамель
• кардамон
• корінь анґеліки
• корінь гіркого полину
• корінь звіробою
• шавлія
• лавровий лист
• кора апельсина та лимона
• корінь імбиру

Ці інгредієнти формують смак Jägermeister і відрізняють лікер від інших напоїв.

Спирт і вода

Базовими компонентами лікеру Jägermeister є алкоголь і вода. Спирт використовується для отримання ароматів і смаків із різних інгредієнтів, а також для створення самого лікеру.

Карамель

Карамель додається в процесі виробництва Jägermeister, щоб надати напою солодкуватості та збалансувати смак.

Рідкий цукор

На етапі витримки до продукту можуть додати рідкий цукор. Рідкий цукор не бродить, а додає солодкий присмак і підкреслює окремі смакові характеристики.

Способи вживання Jägermeister

Jägermeister можна вживати в чистому вигляді, у коктейлях, із міксерами, у кулінарії або як доповнення до кави.

Класичний спосіб

Jägermeister подають у чистому вигляді, охолодженим або кімнатної температури. Така подача дозволяє оцінити багатогранний смак лікеру.

У коктейлях

Jägermeister використовують як основу для різних коктейлів. Найпопулярнішим коктейлем вважається «Jäger Bomb» – суміш Jägermeister та енергетичного напою.

Варіанти з міксерами

Jägermeister можна комбінувати з різними міксерами: газованими напоями, соками або тоніками.

У кулінарії

Деякі кухарі використовують Jägermeister у кулінарії, зокрема в десертах або соусах до м’ясних страв.

Як доповнення до кави

Jägermeister можна поєднувати з кавою.

Різновиди і об’єми продукції Jägermeister

Jägermeister випускається в різних об’ємах: від міні-бутилочок по 0,04 мл до стандартних пляшок 0,7 л і великих пляшок 1 л. Також існують подарункові набори, які включають одну або кілька пляшок Jägermeister, чарки або фляги.

В масовій культурі

Jägermeister згадується або з’являється у фільмах і серіалах, зокрема «Як я зустрів вашу маму», «Мальчишник у Вегасі», «Сезон убивць», «Футурама», «Гріффіни», «Сини анархії» та інших.

Рецепти коктейлів з Jägermeister

1. Jäger Bomb – шот з Jägermeister, який занурюють у стакан з енергетичним напоєм.
2. The Four Horsemen of the Apocalypse – у рівних частинах змішують Jägermeister, м’ятний шнапс, швейцарський шнапс з корицею та ром Bacardi 151.
3. Аллигатор на кислоті – шейкером збивають лікери Jägermeister, Midori, Малібу по 20 мл і додають 40 мл ананасового соку.
4. Jäger Tonic – Jägermeister змішують з тоніком і додають трохи лаймового соку. Коктейль подають з льодом і шматочком лайма.
5. Jäger Mule – Jägermeister поєднують з імбирним пивом і лаймовим соком, подають з льодом і свіжою м’ятою.