Макаллан

Шотландське віскі «Макаллан» – скотч преміальної категорії, лінійки якого виходять в обмеженій кількості. У виробництві бренду важливу роль відіграють дубові бочки з-під хересу, перегінні куби малого об’єму та тривала витримка.

Детально про історію віскі «Макаллан»

Дистилерію заснував Олександр Рейд у 1824 році. Винокурня стала одним із перших ліцензованих лікеро-горілчаних підприємств у Шотландії. Спочатку компанія називалася Elchies Distillery.

Наприкінці XIX століття підприємство розширили та перейменували на Macallan-Glenlivet. Друге слово з назви прибрали 1980 року.

За легендою, бренд назвали на честь ірландського ченця, який у VIII столітті проповідував у Шотландії ідеї християнства. Артикль The у назві вказує, що скотч розливають у пляшки на підприємстві компанії під контролем майстра.

Бренд віскі «Макаллан» неодноразово змінював власників і керівників.

Технологія виробництва

Винокурня першою почала використовувати для витримки скотчу дубові бочки з-під хересу, які замовляла в Іспанії. Така витримка надає алкоголю фруктового смаку та аромату.

Ще одна особливість виробництва віскі «Макаллан» – використання трьох спарених перегінних кубів замість двох. Перегінні куби мають невеликий об’єм і вигнуті мідні «шиї», а перегонка спиртів у такій конструкції надає алкоголю повнотілого смаку. Ці перегінні куби зображені на купюрі 10 фунтів банку Шотландії.

Види віскі «Макаллан»

У каталозі WineWine представлені такі сорти скотчу «Макаллан»:

1. Macallan Triple Cask 12 YO, 40% – скотч, витриманий протягом 12 років у потрійній бочці. Віскі насичувався смаком у тарі з американського та європейського дуба, у якій до цього витримувався херес, а також у бочках з-під бурбона. У запаху відчувається шлейф цедри лимона, дині та ванілі. Смак розкривається нотами мускатного горіха, ванілі та цитрусових.
2. Macallan Double Cask 12 YO, 40% – скотч у класичному стилі. В ароматі переважає вершкове масло, яке доповнюють яблуко, апельсинові цукати, ірис, заварний крем і дуб. Смак віскі «Макаллан» поєднує цитрусові, спеції, деревні мотиви, мед, родзинки та карамель. Фініш має сухий, солодкий і теплий характер.
3. Macallan Triple Cask 15 YO, 43% – скотч із лінійки, витриманої у потрійній бочці. Алкоголь насичувався ароматом і смаком протягом 15 років. У запаху відчуваються троянда та кориця. У смаку домінує шоколад, який доповнюють ноти родзинок і апельсина. Також відчувається шлейф ванілі, дуба та цитрусових.
4. Macallan Double Cask 15 YO, 43% – класичний скотч із терміном витримки 15 років. Аромат віскі «Макаллан» має легкість і пряні мотиви, а також ноти ірису, апельсина та дуба. У смаку поєднуються мед, цитрусові, спеції та деревні ноти.