Comm. G.B. Burlotto Barolo 2021

«Орнамент — це злочин», — сказав Адольф Лоос. А те, що тримається подалі від нього, зберігаючи пропорції, гармонію та впізнаваність, можна по праву назвати «класикою». Це Бароло — справжня класика. Стримане, суворе, динамічне, з власною індивідуальністю, воно занурює вас в ауру своєї землі з таємничою силою переконання.

Вердуно — це найпівнічніший муніципалітет району Бароло, ґрунти якого сформувалися в період між тортонським і мессінським геологічними періодами. На невеликій відстані в виноградниках можна знайти землі, що належать до різних геологічних формацій, хоча переважають шаруваті мергелі з Сант-Агата (Монвільєро) та формація Кассано-Спінола (Нейране, Боскатто та частина Рокке-Ольмо). Це вапняні ґрунти зі збалансованим вмістом глини, піску та мулу, що забезпечує хороше утримання води.

Збір врожаю проводиться вручну, щоб зберегти цілісність плодів і, за необхідності, провести відбір винограду, який потім транспортується до винного погребу у ящиках по 20 кг. Грона очищають від гребенів, а сусло самопливом переливають у відкриті чани з французького дуба, де відбувається спиртове бродіння. Під час мацерації щодня проводять обережне перекачування та опускання шапки. Застосовується контроль температури, щоб запобігти надмірному підвищенню температури.