Comm. G.B. Burlotto Barolo 2021

«Орнамент — это преступление», — сказал Адольф Лоос. А то, что держится подальше от него, сохраняя пропорции, гармонию и узнаваемость, можно по праву назвать «классикой». Это Бароло — настоящая классика. Сдержанное, строгое, динамичное, с собственной индивидуальностью, оно погружает вас в ауру своей земли с таинственной силой убеждения.

Вердуно — это самый северный муниципалитет района Бароло, почвы которого сформировались в период между тортонским и мессинским геологическими периодами. На небольшом расстоянии в виноградниках можно найти земли, относящиеся к разным геологическим формациям, хотя преобладают слоистые мергели из Сант-Агата (Монвильеро) и формация Кассано-Спинола (Нейране, Боскатто и часть Рокке-Ольмо). Это известковые почвы со сбалансированным содержанием глины, песка и ила, что обеспечивает хорошее удержание воды.

Сбор урожая проводится вручную, чтобы сохранить целостность плодов и, при необходимости, провести отбор винограда, который затем транспортируется в винный погреб в ящиках по 20 кг. Грозди очищают от гребней, а сусло самотеком переливают в открытые чаны из французского дуба, где происходит спиртовое брожение. Во время мацерации ежедневно проводят осторожную перекачку и опускание шапки. Применяется контроль температуры, чтобы предотвратить чрезмерное повышение температуры.