Comm. G.B. Burlotto Viridis Langhe Sauvignon DOC 2024

У Стародавньому Римі «вірідіс» був кольором суконь наяд — німф прісних вод. Тут же благородний виноград з долини Луари вбирає в себе солоність і душу моря з землі Ланга, ароматні нотки трав і польових квітів, а також свіжий сік кислих фруктів. Це біле вино, яке, нагадуючи про все зелене, зачаровує й дивує, зворушує та втамовує спрагу.

Збір врожаю проводиться вручну, щоб зберегти цілісність плодів і, за необхідності, провести відбір винограду, який потім транспортується до винного погребу в ящиках по 20 кг. Грона очищають від гребенів і м’яко пресують. У деяких врожаях ми можемо вибрати часткову мацерацію на шкірках при контрольованій температурі. Після цього проводиться холодна статична очистка сусла та алкогольне бродіння у сталевих резервуарах при контрольованій температурі, щоб зберегти природні аромати винограду.

Завдяки охолодженню малолактична ферментація не відбувається, а дозрівання на власному дріжджовому осаді продовжується в резервуарах із нержавіючої сталі. Розлив у пляшки зазвичай здійснюється наприкінці зими або на початку весни після збору врожаю.