Comm. G.B. Burlotto Viridis Langhe Sauvignon DOC 2024

В Древнем Риме «виридис» был цветом платьев наяд — нимф пресноводных. Здесь же благородный виноград из долины Луары впитывает в себя соленость и душу моря с земли Ланга, ароматные нотки трав и полевых цветов, а также свежий сок кислых фруктов. Это белое вино, которое, напоминая обо всем зеленом, очаровывает и удивляет, трогает и утоляет жажду.

Сбор урожая проводится вручную, чтобы сохранить целостность плодов и, при необходимости, провести отбор винограда, который затем транспортируется в винный погреб в ящиках по 20 кг. Грозди очищают от гребней и мягко прессуют. В некоторых урожаях мы можем выбрать частичную мацерацию на кожицах при контролируемой температуре. После этого проводится холодная статическая очистка сусла и алкогольное брожение в стальных резервуарах при контролируемой температуре, чтобы сохранить природные ароматы винограда.

Благодаря охлаждению малолактическая ферментация не происходит, а созревание на собственном дрожжевом осадке продолжается в резервуарах из нержавеющей стали. Розлив в бутылки обычно осуществляется в конце зимы или в начале весны после сбора урожая.