Вино Бордо

Вишукане вино Бордо – це визнана класика. Свою назву алкоголь отримав за місцем виробництва. Це виноробний регіон на південному заході Франції. У цій провінції росте 112 тисяч гектарів виноградників

.

Історична довідка

Археологи встановили, що перші вина в Бордопочали виготовляти стародавні римляни в середині I століття н.е. Розквіт виноробної епохи припав на XII століття. Однак 1337 року вибухнула Столітня війна, яка ледь не поставила хрест на виноробстві в цій провінції. Виробництво було відновлено 1453 року, коли регіон перейшов під контроль Франції.

До початку XIX століття головним сортом винограду вважався мальбек. Сьогодні виробники частіше використовують каберне совіньйон.

Які бувають вина Бордо

Усі напої з цього регіону – ассамбляжні, тобто їх виготовлено на основі кількох сортів винограду. Це зроблено невипадково. Бленди компенсують недоліки різних сортів.

Залежно від сорту винограду вина Бордоділяються на дві великі групи:

1. Червоні – мерло, каберне совіньон і каберне фран. Близько 2% з усієї частки червоних вин Бордостановить алкоголь із птахи вердо, мальбек і карменер.
2. Білі – семійон, совіньйон блан і мюскадель. Рідше зустрічаються уні блан і коломбар.

Географія вин Бордо

Апелласьйони регіону:

1. 1. Пойак – знаходиться в Лівобережжі. Головний сорт – каберне совіньйон. Алкоголь із цього апелласьйону вирізняється насиченим смаком із яскравим звучанням дуба та фруктів.

.

1. 1. Сен-Жюльєн – тут виробляють м’які округлі вина Бордо з великим вмістом танінів. Вина Бордоз великим вмістом танінів.

.

1. 1. Сен-Естеф – місцеві виробники пропонують повнотілі напої. Їхня особливість – легкий ніжний аромат.

.

1. 1. Марго – ці вина Бордо мають яскравий смак стиглих червоних фруктів. В ароматі відчуваються квіткові мотиви.

.

1. 1. Лістрак і Муліс – виробляють прості міцні напої. Проте, вони відрізняються багатим вишуканим смаком.

.

Також алкоголь виробляють в апелласьйонах Грав, Пессак-Леоньян, Барсак і Сотерн.

.

Секрети виробництва

У кожного виробника є власна технологія виробництва алкоголю, яка часто тримається в секреті. Однак загальний спосіб широко відомий. Спочатку збирають урожай. Для виготовлення вин Бордо використовують виключно дозрілі ягоди. Вони ретельно очищаються та розчавлюються. Іноді їх піддають шапталізації, яка передбачає додавання цукру і зниження кислотності. Далі сусло піддають бродінню. Для цього використовують чани з нержавіючої сталі. Виходить мезга, яку пропускають через прес. Молоде вино Бордорозливають у дубові діжки, в яких воно витримується протягом певного часу. Точний термін залежить від сорту. Алкоголь купажують і знову відправляють на витримку. І тільки після цього напої розливають у пляшки та відправляють на продаж.

Як подавати вина Бордо

Вишуканий французький алкоголь заведено подавати в келихах тюльпаноподібної форми. Їх заповнюють не більше, ніж на ⅔. Температура подачі залежить від сорту. Для розкриття букета складних винів Бордопотрібно 15-18 градусів. Легкі квіткові сорти варто подавати за температури 8-12 градусів. А білі напої найкраще «звучать» при 13-15 градусах.

Чому варто купити вино Бордо в інтернет-магазині WineWine

У магазині WineWine представлений великий вибір французького алкоголю. Ви можете замовити його онлайн із доставкою по Україні. Також напої можна забрати самовивозом із магазинів-складів. Вони діють у Києві.