Bolyki Meta Tema — увлекательное сладкое венгерское вино в современной интерпретации от молодого энолога-натуралиста Яноша Болики.

Аромат яркий, сладко-фруктовый, с нотами сухофруктов и цукатов.

Вкус сбалансированный, с нотами меда, изюма, спелой дыни и яблочных цукатов и с ощутимой минеральностью.

Особенности производства Bolyki Meta Tema

Bolyki Meta Tema – это 100% хершавелью позднего сбора урожая с виноградников, которые имеют бурые лесные почвы и прохладный климат.

Спонтанное брожение на диких дрожжах в резервуарах из нержавеющей стали.

Выдержка в дубовых бочках объемом 500 л в течение 6 месяцев..

О производителе Bolyki Meta Tema Late Harvest

Янош Болики (János Bolyki) — винодел нового поколения, авангардный профессионал, предлагающий молодой взгляд на классические венгерские вина. Входит в список 50 лучших венгерских виноделов.

Рядом со старомодными, “сонными” винодельнями, расположенными в регионе Эгер, винодельня Яноша «Яни» Болики выделяется как НЛО (как и его вина на полке).

Творческий и нетрадиционный, он, кажется, имеет больше энергии, чем половина винодельческого региона вместе взятых.

Это тот парень, который организует концерты и вечеринки на своей винодельне после целого дня работы на винограднике, и он сам и диджей до поздней ночи, когда есть настроение.

У его вин веселые и странные названия и этикетки, что соответствует его легкому, доброжелательному характеру.

Однако когда дело доходит до виноделия, это серьезный бизнес для него.

Яни – квалифицированный инженер-аграрий.

В своей потрясающей винодельне, вырезанной в массивной известняковой скале, он делает свои вина с минимальным вмешательством и очень бережно относится к винограду.

Он ферментирует свои вина используя натуральные дрожжи, и разливает большинство своих вин нефильтрованными. Работает с локальными сортами (Kékfrankos, Blauburger, Kadarka, Királyleányka) и международными.

На своей винодельне в Эгере он производит ряд красных и белых вин, передающих уникальный характер терруара и его богатую минеральность.

Янош начал работать с виноградом в 1998 году и является первым виноделом в семье, хотя его родители выращивали виноград в своем дворе в качестве дополнительного заработка.

Он основал имение, посадив 11 гектаров винограда. Когда в 2002 году эта территория начала приносить урожай, соседи быстро подхватили его инициативу, основали новые посадки и развивали виноделие.

Сегодня усадьба Болики занимает 27 гектаров.

Когда молодой винодел начал производить вино, он искал погреб и в конце концов обустроил помещение в старом карьере.

Урожай 2003 года уже имел успех. По мере роста производства Янош купил подвалы у 50 предыдущих владельцев и территория постепенно выросла до 4,2 га, в которую входили 4 шахты и прилегающие территории.

Хотя подземные каменные погреба достаточно популярны из-за невысокой цены строительства и хорошо распределяют тепло, Янош всегда строил создать стерильную современную среду для виноделия, поэтому он начал новое строительство в 2019 году.

Здание было закончено уже в 2020 году, оборудовано самой современной винодельческой техникой и работает на энергии, производимой солнечными панелями (экологически чистыми).

В этих краях особенно благоприятны условия для виноделия. Больки имеют два разных участка виноградников.

В юго-западной местности воздух постоянно перемещается, поэтому грибковые заболевания встречаются очень редко. Почва – рассыпчатая туфовая лесная, и хорошо держит водный баланс.

Здесь же на площади виноградников в 12 гектаров высажено пять сортов: кекфранкос, каберный фран, каберный совиньон, блаубургер и опорто.

Второй участок – один из самых известных виноградников в винодельческом регионе Эгри, имеющий южную и юго-восточную ориентацию и глинистый, суглинистый бурый лесной грунт.

Сейчас Яношу здесь принадлежит 1,2 га виноградников пино нуара и еще 1,2 га ожидают посадки.

Вина здесь отличаются своей прекрасной кислотностью и элегантным стилем.

Винодельня расположена в десяти минутах от центра города Эгер, между 30-метровыми стенами старого карьера, в самом увлекательном месте, среди роскошного ландшафта.

Карьер занимает 5 гектаров, расположенных на четырех шахтных дворах, соединенных тоннелями. Имение имеет 9 подвалов: традиционные подвалы, высеченные в камне, а также современный смотровой подвал.

Смотрите все вина от производителя Bolyki Meta Tema на нашем сайте.

Официальная страница производителя Bolyki Meta Tema:bolykipinceszet.hu