Chateau du Cedre Marcel Malbec – красное сухое вино, сделанное на юго-западе Франции из сорта мальбек.

Цвет Chateau du Cedre Marcel Malbec: насыщенный, с фиолетовыми бликами.

Аромат Chateau du Cedre Marcel Malbec: очень фруктовый, с нотками ежевики.

Вкус Chateau du Cedre Marcel Malbec: шелковистые дубильные вещества, присутствуют фруктовые ароматы.

Область производства: IGP Côtes de Gascogne.

Почва и климат: виноградники расположены на двух типах почв: известняк с глиной и кремнезём с глиной. Климат полуконтинентальный.

Информация о винном поместье Chateau du Cedre:

• семейное поместье, которым руководили Паскаль и Жан-Марк Верхеге
• 27 га виноградников
• красные сорта винограда: 90% мальбек, 5% мерло, 5% танат
• белые сорта винограда: 1 га вионье, 0,7 сотки семийона, мускаделя, совиньона
• виноградные лозы в возрасте от 20 до 60 лет, плотность посадки от 4000 до 5500 лоз с гектара
• урожайность ограничена 30 гектолитров с гектара
• виноградная команда из 12 человек, что означает в среднем 1 человека на 2,25 га виноградной лозы
• торговая марка: столетнее кедровое дерево у входа в усадьбу, символ целостности

История производителя Chateau du Cedre Marcel Malbec:

Леон Верхеге из Морслида во Фландрии в начале 20 века покинул родную страну, чтобы поселиться на юго-западе Франции.

Его сын Чарльз вместе с женой Мари-Терез создали ферму со смешанными культурами в 1958 году, высаживая на этой площадке несколько виноградных лоз, и каждый год добавляя один гектар виноградников на трёх различных участках.

Ещё перегоняя лаванду, Чарльз разливает своё первое вино в 1973 году. Его сыновья, Жан-Марк и Паскаль относятся ко второму поколению.

Пока Жан-Марк отвечал за виноградники, Паскаль заботился о винах и их распределении. С самого начала их проект базировался на соучастии и сближении их точек зрения.

В 1995 году, когда 80% виноградников были повреждены градом, Жан-Марк и Паскаль ставят под сомнение свой способ ведения фермерского хозяйства, считая, что они должны раскрыть потенциал терруара и снизить урожайность.

Так родился стиль Шато дю Седр.

Три различные части виноградников Chateau du Cedre расположены на двух лучших типах почвы. Самый большой участок площадью 12,5 га ориентирован на юго-запад и сформирован на коллювиально-известняковых почвах.

Эта глинисто-известковая, очень каменистая почва, играет огромную роль в терморегуляции и водоснабжении. Вина, произведённые на этих виноградниках, имеют очень мелкие танины.

Два других участка (5,5 га и 7,5 га) ориентированы прямо на юг. Они представляют собой смесь галечных камней и железисто-красных песков на поверхности и кремниевой земли и глины внизу. Вина из этих виноградников демонстрируют силу, плотность и текстуру.

Известковые основания, покрытые хорошо проветриваемыми глинистыми почвами, дают минеральность и ароматы фиалки и известняка, отличая вина этого терруара. А ароматы можжевельника и эвкалипта появляются к концу брожения.

Поскольку все виноградные ароматы приходят к вину во время мацерации, выбор правильной даты сбора урожая является обязательным для качества. Спелые косточки развивают ароматы ванили, фундука и немного сладковатый вкус.

Хорошо обработанная почва придаёт вину свежесть, которая входит в равновесие с дубильными веществами.

Баланс и гармония: превращая виноград в вино, Chateau du Cedre придерживается этого принципа. Эти ж принцип используется и при изготовлении вина Шато дю Сэдр Марсель Мальбек

Официальная страница производителя Chateau du Cedre Marcel Malbec: https://www.chateauducedre.com/

Все вина от производителя Chateau du Cedre Marcel Malbec

Фудпейринг: барбекю, гриль, мясо красное, паста с красным соусом, пикник, пицца, стейк, твердые выдержанные сыры