Портвейн

Настоящий портвейн может быть произведен только в Испании. Этот напиток относится к категории крепленых вин с содержанием алкоголя 17-23% об. Алкоголь отличается уникальными вкусовыми характеристиками, благодаря чему приобрел популярность во всем мире.

Виды портвейнов

Напитки, выдержанные в бочках, делятся на такие типы:

1. Tawny – молодой портвейн выдержкой 2-4 года. Это самый популярный и доступный напиток. Он отличается приятным янтарным оттенком. Во вкусе ярко звучат ореховые мотивы.
2. Tawny Reserve – срок выдержки такого портвейна составляет 6-9 лет. Он обладает насыщенным терпким вкусом.
3. Aged Tawny – выдержанный напиток, который насыщался вкусом не менее 10 лет. Обычно на этикетке указан точный срок выдержки.

Также выделяют группу портвейнов, созревающих в бутылке:

• Ruby;
• Ruby Reserve;
• Vintage;
• LBV.

Напитки, созревающие в бутылке, стоят дороже. Также выделяют особые сорта: Crusted, Branco, White, Rose, Lagrima и др.

Сорта винограда

От сорта винограда зависят вкусовые характеристики и цвет напитка. Их объединяет только одно – ягоды выращиваются в долине Дору. Для производства портвейна используются такие сорта винограда:

1. Турига Франка – ягоды отличаются богатым ароматом, однако особого вкуса алкоголю не придают. Чаще всего этот сорт используется для купажирования. 
2. Турига Насьональ – неприхотливый сорт, который хорошо переносит жару долины Дору. В аромате готовых напитков из Турига Насьональ чувствуются темные спелые фрукты.
3. Тинта Рориш – сахаристый виноград. Из него получается танинистый портвейн с богатым вкусом.
4. Тинту Кау – этот сорт выращивается в ограниченных количествах. Чаще используется в купажах. Напитки с его добавлением отличаются элегантным вкусом. 
5. Тинта Баррока – виноград отличается высокой сахаристостью. В ягодах содержится минимум кислотности. Напитки из него получают сладкий вкус. 

Как подавать портвейн

Прежде всего, нужно подготовить бутылку. Для этого ее ставят в вертикальном положении на 1-2 дня. Перед подачей напиток нужно перелить в графин. Его нельзя хранить. Открытый портвейн быстро теряет свои вкусовые качества.

Температура подачи зависит от вида напитка. Красный, созревающий в бутылках, – охлаждают до 16-18 градусов. Красный, созревающий в бочках, – подают при температуре 12-13 градусов. А белый портвейн нужно охладить до 10-12 градусов.

Данный напиток относится к категории вин. Соответственно, его нужно разливать в винные тюльпановидные бокалы. Они наполняются наполовину, так можно ощутить богатую композицию аромата.

Испанский портвейн – универсальный алкоголь. Его можно подавать как аперитив или дижестив. Предпочтительнее подавать напиток перед едой, так как он возбуждает аппетит.

Гастрономическая пара зависит от вида портвейна:

• Ruby и Ruby Reserve – к напиткам этих видов можно предложить сыр с плесенью, горький шоколад, трюфели, вишневый пирог и брауни;
• Tawny – хорошо сочетаются с сырами, орехами, карамелью, яблочным пирогом;
• Vintage – раскроет свой вкус со стейком, сырами с плесенью, горьким шоколадом и грецкими орехами.

Крепленое вино принято пить в чистом виде. Его можно разбавить минеральной водой, чтобы снизить крепость.

WINEWINE: преимущества и особенности покупок

В интернет-магазине WINEWINE представлены портвейны разных сортов. Прежде, чем заказать алкоголь, можно ознакомиться с описанием каждого напитка. В магазине действуют оптовые условия продажи. Соответственно, вы можете купить портвейн по сниженной цене. Доставка – по всей Украине. Условия зависят от суммы заказа. Также можно забрать напитки из магазинов-складов сети.