Quinta Do Noval Port Vintage 2014 – чистый, сбалансированный, красивый винтажный портвейн, сделанный в классической новалевской стилистике с пронзительной свежестью и минеральностью.

Вместо прямолинейной мощности, Новаль всегда даёт максимально возможную элегантность.

Аромат пряный, глубокий, с нотами спелых чёрных ягод.

Вкус Quinta Do Noval Port Vintage 2014 – насыщенный, мясистый, бархатный, с мощными танинами и хорошей балансирующей кислотностью.

Кстати, содержание сахара в винтажах 2014 года значительно выше, чем в 2016 (101 г / дм3 против 82 г / дм3).

Quinta Do Noval Port Vintage 2014 гарантирована долгая и красивая жизнь в течение нескольких десятилетий.

Производство Quinta Do Noval Port Vintage 2014

Quinta Do Noval Port Vintage 2014 – это бленд традиционных сортов, которые преобладают в регионе Дору: Touriga Nacional; Touriga Franca; Tinto Cão; Tinta Francisca; Sousão.

Виноград давят ногами и ферментируют в лагарах – традиционных каменных чанах.

Винификация в стали. Ферментация с постоянными перекачками при температуре 26- 28 ° C.

Quinta Do Noval Port Vintage 2014 выдерживается 18 месяцев в старых деревянных бочках.

Краткая справка по видам красных портвейнов:

Руби (как например, Noval Port Fine Ruby) – выдерживается около 3 лет в больших бочках без микрооксидации (так сохраняется насыщенный цвет и максимально концентрированный сочный вкус). Нет смысла хранить, открытым сохраняется недолго.

Руби резерв (например, Noval Black) – руби “улучшенного” качества (селекция винограда, выдержка и тд) и более концентрированного и округлого вкуса. Нет смысла хранить, открытым сохраняется недолго.

Тони (например, нет Quinta Do Noval Port Tawny) – выдерживается около 3 лет в малых старых бочках, поэтому под воздействием окисления вино меняет цвет на более рыжий. Нет смысла хранить, но открытым сохраняется дольше, чем руби.

Тони резерва – выдержанный около 7 лет. Нет смысла хранить, но открытым сохраняется дольше, чем руби.

Тони 10/20/30 лет (например, Noval Tawny 10) – портвейн из бленда вин, которые выдержаны в среднем 10/20/30 лет. Нет смысла хранить, но открытым сохраняется дольше, чем руби.

Кулейта (например, Noval Colheita 2000) – это портвейн в стилистике Тони (выдержка 7 лет), но с указанием года урожая (не путать с винтажным порто). Нет смысла хранить, но открытым сохраняется дольше, чем руби.

LBV (Late Bottled Vintage) – портвейн в стилистике руби, но одного года урожая. Выдержка длительнее, чем в руби – 4-6 лет в больших дубовых ёмкостях + выдержка до 3 лет в бутылке. К примеру, Noval Porto LBV.

По сути, LBV выдерживается дольше, чем винтажный порто, но его особенность, которая на руку любителям портвейна – в годы, когда не выпускается винтажный порто, может выпускаться ЛБВ (декларирование LBV и Vintage не зависящих друг от друга).

Цена порто LBV ниже Vintage, а качество на очень высоком уровне.

LBV можно хранить, открытым сохраняется недолго.

Vintage Port (например, Noval Vintage 2014) – самая высокая классификация портвейна. Выпускается только в удачные годы, но декларируется каждым производителем независимо друг от друга.

То есть наличие винтажного портвейна в линейке зависит, кроме климата, от каждого отдельного производителя, участков, с которых собирали урожай, процесса винификации и политики (чтобы не перенасытить рынок и не потерять ценность винтажного портвейна).

Подтверждает соответствие качества винтажного портвейна Институт Вин Дору и Порту.

Если больше половины производителей декларируют винтажный порто, то такой винтаж считается классическим.

Vintage Single Quinta – винтажный портвейн с указанием года, но отдельного участка / виноградника. Их выпускают в основном в «не классические» годы, когда не весь урожай годится на винтажный портвейн.

Vintage Port и Vintage Single Quinta стоит выдерживать долго (они отблагодарят), но после открытия хранятся недолго.

О производителе Quinta Do Noval Port Vintage 2016

Quinta do Noval известна красотой своих виноградников, дома и традиционными гранитными “лагарами” (в которых давят виноград ногами). А еще тем, что делает одни из лучших портвейнов: Wine Spectator назвал их Nacional 1963 одними из 12 лучших вин 20 века.

Имя Кинта-ду-Новаль впервые появилось в земельных книгах в 1715 году. За это время виноградник был продан лишь дважды: один раз в конце 19 века и в 1993 году нынешним владельцам.

Антонио Хосе да Силва, купец из Порту, приобрел Кинта-ду-Новаль в 1894 году, в то время опустошенную филлоксерой. Он буквально вернул поместье к жизни.

Луис Васконселос Порту, его зять, вместо старых узких террас создал новые широкие террасы, позволяющие владельцам эффективнее использовать пространство, а винограду получать больше солнечных лучей.

С 1993 года Quinta do Noval входит в состав международной винной группы AXA Millésimes.

В 1997 году строительство разливного и розничного склада в Алихо, недалеко от Пиньяо, сделало Кинта-ду-Новаль первым из традиционных домов в Порту, который централизовал всю свою деятельность в долине Дору.

В 90-х годах было пересажено около 100 гектаров усадьбы с использованием индивидуального управления виноградом. Сейчас в Quinta do Noval есть высококачественный виноград, который обеспечивает, с одной стороны, совершенство портвейнов Quinta do Noval, а с другой – производство вин Douro.

«Признанный во всём мире своими портвейнами, Quinta do Noval производит замечательные вина, которые несут на себе отпечаток их терруара: будь то наша Quinta do Noval Vintage, изготовленное из винограда строгого отбора лучших партий со 145 гектаров виноградной лозы, или наша Quinta do Noval Nacional Vintage из отборного винограда с небольшого участка, расположенного в самом сердце наших владений. О наших портвейнах в стиле Old Tawny или Colheitas и говорить не нужно – их слава распространена по всему миру.

Тонкие различия климата и почв на разных участках этого большого поместья дарят винам Новаль неповторимую сложность и глубину, как в портвейнах, так и в некрепленых красных и белых винах.

Команда Quinta do Noval страстно стремится сохранить терруары этого исключительного имения. Ежегодно мы разрабатываем вина, которые достойны носить имя Quinta do Noval и присоединиться к большой линейке вин нашей винодельни. Мы также знаем, что сегодня наш виноградник способен производить одни из лучших вин в мире».

Кристиан Сили, Управляющий директор

Quinta do Noval расположен в привилегированном месте в самом сердце долины Дору и это единственный дом в Порто, который носит название виноградника и чей старинный портвейн сделан из винограда этого же виноградника.

145 гектаров виноградной лозы, полностью отнесённых к категории А, состоят из благородных сортов винограда Дору: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão, Sousão.

Участки виноградника богаты большим географическим разнообразием

• высота: от 100 до 500 м
• влияние: все основные точки
• почва: шистозная, более или менее смешанная с глиной

Все эти характеристики дают винам особые оттенки в зависимости от их сюжета происхождения. Совокупность этих нюансов дарит магию всем винам Новаль.

Сегодня на участках высаживают те сорта винограда, которые идеально сочетаются с терруаром по трем основным факторам: высотой, экспозицией и расположением виноградной лозы.

Роскошные старые террасы со сланцевыми каменными стенами всё ещё являются характерным признаком виноградника Кинта-ду-Новаль.

Видео про производителя Quinta Do Noval Port Vintage 2014:

Все вина от производителя Quinta Do Noval Port Vintage 2014.

Официальная страница производителя Quinta Do Noval Port Vintage 2014: www.quintadonoval.com

Фудпейринг: десерти, шоколад