Лікер Бейліс

Лікер Baileys – ірландський кремовий алкогольний напій на основі вершків і віскі. Baileys має невисоку міцність, кремовий смак і солодкий післясмак.

Короткий історичний екскурс

Кремовий лікер Baileys був випущений у 1974 році. Ідея поєднати вершки та ірландський віскі належала Девіду Денду, одному з керівників компанії Gilbeys of Ireland. Перші експерименти були невдалими: віскі погано поєднувався з вершками, вершки скисали, а напій втрачав стабільну структуру. Через 4 роки Девід Денд створив збалансовану рецептуру, після чого бренд Baileys був виділений в окрему компанію.

Види лікеру Baileys

Лінійка Baileys включає кілька видів ірландського лікеру:

1. Original – перший напій лінійки. У композиції поєднуються кава та вершки. У складі також присутні карамель і шоколад, які надають лікеру солодкості.
2. Creme Caramel – лікер із переважною карамельною нотою. Рецептура напою зберігає баланс солодкості.
3. Strawberries & Cream – лікер із насиченим полуничним смаком. Легка кислинка згладжує солодкість напою.

Лінійка Baileys також включає подарункові релізи. До таких наборів можуть входити кухлі та молочні пляшки.

Правила дегустації лікеру Baileys

Лікери не подають як аперитив через високу калорійність і солодкий смак. Baileys не використовують як супровід основної трапези, тому що напій не поєднується з м’ясом і рибою. Оптимальний час подачі Baileys – після обіду або вечері як дижестив.

Лікер Baileys подають за кімнатної температури. Напій не потрібно охолоджувати, тому що в холодному вигляді Baileys втрачає багатогранність смаку. Для подачі використовують лікерні чарки. Якщо до Baileys додають лід або інші напої, для подачі обирають винні келихи, мартинки або рокси.

Baileys найчастіше п’ють у чистому вигляді. Зверху лікер можна посипати какао або тертим шоколадом. Якщо нерозбавлений Baileys здається занадто міцним, у напій можна додати кілька кубиків льоду. Baileys також змішують із кавою, гарячим шоколадом і какао. У коктейлях лікер поєднується з віскі, джином, горілкою та ромом.

Гастрономічна пара

Лікер Baileys є дижестивом, тому напій не подають із ситними стравами. Як гастрономічний супровід до Baileys підходять десерти:

• зефір – краще натуральний, його можна полити шоколадом і доповнити морозивом;
• морозиво – підійде пломбір, шоколадне, фісташкове, фруктове, у десерт можна додати кілька крапель Baileys;
• тірамісу – десерт підходить як універсальна пара для солодкого лікеру;
• фруктовий салат – до складу можна включити банан, полуницю, виноград, персик і грушу.

З Baileys можна подати шоколад, печиво, сир і горіхи. Із солодким лікером не поєднуються цитрусові, суші, риба, паста та овочі. Як виняток можна подати нежирне м’ясо або легкий фруктово-овочевий салат.