Зубрівка

Горілка “Зубрівка” – гіркий алкогольний напій міцністю близько 40% об. Назва напою походить від запашної трави зубрівки, якою харчуються зубри в Біловезькій пущі; настоянку на цій траві пов’язують із підвищенням апетиту та покращенням травлення.

Історична довідка

Про існування “Зубрівки” відомо з XVI століття. Рецепт напою був винайдений у Речі Посполитій. До XVIII століття міцна трав’яна настоянка була поширена серед шляхтичів і селян. Промислове виробництво горілки під цим брендом налагодили наприкінці XIX століття. У 1928 році в Польщі відкрили завод Polmos Bialystok, який зараз вважається одним із найстаріших виробників “Зубрівки”. Нині польська горілка під цим брендом постачається у 80 країн світу.

Технологія виробництва

Траву для виробництва настоянки заготовляють у Біловезькій пущі, яка є заповідною зоною. Для заготівлі необхідно отримати ліцензійний дозвіл. Стебла рослин зрізають акуратно, щоб не пошкодити кореневу частину. Далі трава сушиться один тиждень і відправляється на спиртзавод. Траву заливають спиртом і водою. Подальший процес відстоювання називається мацерацією і триває три дні. Отриманий настій переливається в дубові бочки та залишається в них рівно на місяць. Після цього екстракт проходить фільтрацію, а потім знову заливається спиртом і водою.
Виробничі процеси “Зубрівки” автоматизовані. Вручну проводиться оцінка якості настоянки працівниками лабораторії. Також вручну в пляшки додаються стеблинки трави.

Види “Зубрівки”

За час існування компанія випустила базові та преміальні види напою. У лінійці представлені такі види “Зубрівки”:

⦁ Zubrowka Biala Czysta – класична горілка міцністю 40% об. Напій вирізняється кришталевою прозорістю і м’яким смаком, який формує джерельна вода. В основу горілки покладено зерновий спирт, що пройшов шестикратну дистиляцію.

⦁ Zubrowka Bison Grass – алкоголь міцністю 37,5%, приготований за оригінальною рецептурою. До складу входять зерновий спирт, вода і трава зубрівка. Трава надає напою характерного зеленого відтінку. Настоянка має легкий свіжий аромат без вираженого спиртового відтінку. У смаку відчувається пряність трав.

Як пити “Зубрівку”

Настоянку “Зубрівка” п’ють у чистому вигляді. Перед подачею пляшку охолоджують до 4-6 градусів. Горілку розливають у холодні шоти і випивають залпом. Як гастрономічна пара підходять такі закуски:

⦁ м’ясо;
⦁ птах;
⦁ ковбаси;
⦁ свіжі та солоні овочі;
⦁ морепродукти.

На основі “Зубрівки” готують коктейлі. Напій поєднується із соком, спрайтом і журавлинним сиропом. Коктейлі можна доповнити часточками цитрусових.