Comm. Burlotto G.B. Langhe Nebbiolo 2024

Скрытое лицо величественного сорта Ланга, затмеваемое непреодолимой силой классических вин, родилось уже готовым отказаться от юности во имя триумфальной уверенности в себе. Вместо этого перед нами юность Неббиоло — неожиданная, блестящая и незабываемая: она не обладает весом великих вин, но дарит нам свою драгоценную, интимную прозрачность.

Виноград собирают на виноградниках высочайшего качества, которые, по нашему мнению, благодаря возрасту лоз или особым климатическим условиям конкретного урожая, идеально подходят для создания вина, подчеркивающего самые яркие и нежные черты этого сорта. Сбор урожая проводится вручную, чтобы сохранить целостность плодов и, при необходимости, провести отбор винограда, который затем транспортируется в винный погреб в ящиках по 20 кг. Грозди очищаются от гребней, а сусло под действием силы тяжести переливается в открытые чаны из французского дуба и открытые резервуары из нержавеющей стали, где происходит алкогольное брожение. Во время мацерации ежедневно проводятся деликатные операции перекачки и опускания шапки.

Маллактическая ферментация происходит в резервуарах из нержавеющей стали, после чего вино выдерживается в больших бочках из французского дуба. Розлив в бутылки обычно проводится в период с конца августа до начала сентября следующего года после сбора урожая.