Moet & Chandon (Моэ́т э Шандо́н)

Moët & Chandon: основные виды и сорта винограда

Moët & Chandon – винодельня с более чем трехсотлетней историей, которая производит шампанское с сочетанием традиций и инноваций. В тексте рассмотрены основные виды Moët & Chandon и сорта винограда, которые используют для белого и розового шампанского.

Основные виды Moët & Chandon

Шампанское Moët & Chandon делится на такие категории:

• брют — имеет чистые и яркие ароматы цитрусовых и зеленых яблок;
• полусухое — отличается мягким и бархатистым вкусом;
• сухое — имеет сдержанную сладость, сбалансированную свежестью и легкой кислинкой;
• экстра-брют — шампанское с самой низкой дозой добавленного сахара, что создает абсолютно сухой вкус.

Moët & Chandon сочетается с разными блюдами, в частности с морепродуктами и сырами.

Сорта винограда

Для производства белого или розового шампанского Moët & Chandon используют такие сорта винограда:

1. Пино Менье. Пино Менье имеет цветочные оттенки, легкий запах пряностей, фруктовые ноты красных и черных ягод и спелых фруктов. Сорт содержит мягкие танины, добавляет шампанскому свежести и живости, а также используется в блендах для комплексности и гармонии готового продукта.
2. Пино Нуар. Пино Нуар имеет ароматический букет с нотами красных и черных ягод, специй, цветов и нюансов дуба во время созревания в дубовых бочках. Сорт добавляет шампанскому ароматы вишни, малины и клубники, формирует выразительность вкуса и придает напитку структуру с уравновешенными танинами и кислотностью.
3. Шардоне. Шардоне придает шампанскому свежесть, яркость и сложность. Сорт имеет яркую кислотность, фруктовые ноты, ароматы цитрусовых и зеленых яблок, а также деликатные цветочные акценты. Во время созревания Шардоне может развивать нюансы сливы, желтых фруктов и ванили, формируя сбалансированный вкус с гармоничной структурой.

Пино Менье, Пино Нуар и Шардоне формируют основу стиля Moët & Chandon. Эти сорта винограда влияют на аромат, вкус, структуру и характер белого и розового шампанского бренда.