Cave de Ribeauville Cremant d’Alsace Grande Cuvee – серьёзное и насыщенное игристое вино, произведённое по классической технологии из пино нуара и шардоне (50/50) и выдержанное 36 месяцев на осадке.

Нюансы выпечки, фруктов, орехов и цветов на фоне отличной кислотности и баланса. Неожиданно глубокое вино, как для игристых из Эльзаса.

Будет красиво стареть, развиваясь в жареные ноты. А можно выпить молодым, энергичным, цветочным.

Виноград собирают полностью вручную на склонах знаменитой линии разлома Рибовилле, что предлагает невероятное разнообразие терруаров.

Цвет Cave de Ribeauville Cremant d’Alsace Grande Cuvee: тонкий бледно-жёлтый.

Аромат Cave de Ribeauville Cremant d’Alsace Grande Cuvee: свежий аромат белых цветов и персиков.

Вкус Cave de Ribeauville Cremant d’Alsace Grande Cuvee: хрустящий и утоляет жажду. Тонкий и уравновешенный креман с мелкими и стойкими пузырьками.

Это замечательное вино для празднования лучше подавать охлажденным до температуры от 6 до 8 ° C в сопровождении икры, тостов, рыбы, замороженных десертов или фруктовых десертов.

Награды Cave de Ribeauville Cremant d’Alsace Grande Cuvee:

• The Global Sparkling Masters 2019 : Argent (90 pts)
• RVF – Guide des Meilleurs Vins de France 2020 : 15.5/20

Про производителя Cave de Ribeauville Cremant d’Alsace Grande Cuvee:

Во времена, когда Эльзас был аннексирован Германией, виноградники Рибовиль были забытыми и заброшенными. Группа виноделов решила спасти замечательный терруар, для чего был основан кооператив Rappoltsweiler Winzerverein.

Схема работы кооператива была простой и эффективной. Виноделы выращивали виноград и продавали собранный урожай на производство по справедливой цене. Производством вина занимались опытные профессионалы, другие отделы занимались административной работой: контролем качества, производственными вопросами, рекламой и продажей.

В 1895 году кооператив был реструктурирован и получил новое название Cave de Ribeauville. Целью кооператива была помощь виноделам в трудные времена.

По сегодняшний день каждый из виноделов кооператива имеет возможность лично принять участие в дегустации своих вин и присутствовать при любом этапе производства вина от виноградника до бутилирования.

С тех пор кооператив считается одним из старейших кооперативов Франции. За долгое время своего существования он не только стал надёжной опорой виноделам, но и сумел защитить и сохранить оригинальность духа местных вин.

На сегодняшний день производитель Cave de Ribeauville благодаря своим винам широко известен в мире. География экспорта вин составляет уже 33 страны мира.

La Cave de Ribeauvillé занимает уникальный виноградник площадью 235 гектаров с 8 виноградниками Grands Crus и множеством ценных терруаров.

Все земли подчинены контролю качества, которую гарантирует ручная сборка урожая, осуществляет строгий надзор над урожайностью и работами на винограднике. Для борьбы с вредителями используются только устойчивые методы или методы органического земледелия.

Для производства вин используется только собственный виноград. После осторожного ручного сбора весь виноград транспортируется в небольших вагонах-элеваторах в прессы без перекачки или погрузки-разгрузки.

Процесс доставки винограда на винзавод происходит максимально быстро. Это делается с целью уменьшения времени контакта виноградного сока с кислородом, так как для вина из Эльзаса такой контакт грозит потерей свежести вина.

В прессы виноград подаётся целыми гроздьями, а затем сок под действием силы тяжести стекает в чаны. Эта операция осуществляется с помощью пневматических прессов, мощных и быстрых.

Полученный виноградный сок очищается от муста и отстаивается несколько часов в баке. Этот уникальный для Эльзаса метод позволяет сохранить все ароматические свойства каждого сорта.

После этого добавляются природные дрожжи, которые запускают процесс ферментации. Температура этого процесса полностью контролируется и колеблется от 20 до 24 ° С.

Со временем производство модернизировали, привлекая для этого серьёзные инвестиции. Проведённые работы позволили подстроить бродильный цех винодельни под современные требования качества, купажирования и безопасного хранения.

Вина Cave de Ribeauville выражают всё богатство и разнообразие эльзасских почв. Они чистые, прямые и откровенные, с приятной свежестью и интенсивностью аромата.

Cave de Ribeauville в течение многих лет сотрудничает с различными художниками. Для создания иллюстраций к лимитированным тиражам подарочных упаковок регулярно приглашаются несколько авторов.

Видео от производителя Cave de Ribeauville Cremant d’Alsace Grande Cuvee:

Все вина производителя Cave de Ribeauville Cremant d’Alsace Grande Cuvee

Официальная страница производителя Cave de Ribeauville Cremant d’Alsace Grande Cuvee: https://boutique.vins-ribeauville.com/

Аромат: свежий, с нотами белых цветов и персиков

Вкус: сбалансированный, с тонким и устойчивым перляжем, с оттенками белого персика

Фудпейринг: аперитив, закуски, икра