Ruinart Blanc de Blancs Brut – эмблема вкуса Ruinart. Идеальное шампанское для аперитива, особенно весной и летом. Шардоне – это душа Ruinart.

Душой Ruinart Blanc de Blancs Brut является шардоне, который собирается исключительно вручную на терруаре Кот-де-Блан и Монтань-де-Реймс.

Купаж Ruinart Blanc de Blancs Brut на 100% состоит из шардоне разных лет (от 20 до 25% из которых – резервные вина двух предыдущих лет).

Происхождение Ruinart Blanc de Blancs Brut: подавляющее большинство Premiers Crus виноградников Кот-де-Блан и Монтань-де-Реймс.

Для ароматической изысканности купаж дополняется винами Сезанна, которые, как известно, обеспечивают зрелость. Несколько вин с севера долины Уэсли придают вину лёгкость и свежесть.

Цвет Ruinart Blanc de Blancs Brut: красивый бледно-золотисто-жёлтый цвет с нежными зелёными бликами, яркий, сияющий. Активное постоянное выделение пузырьков.

Вкус Ruinart Blanc de Blancs Brut: сначала очень интенсивный, с нотками свежих фруктов, особенно спелых цитрусовых.

Аромат Ruinart Blanc de Blancs Brut: изысканный цветочный аромат с нотами белых цветов и фруктов (белые персики, ананас). Мягкая, гармоничная атака во вкусе, очень округлая. Замечательная свежесть.

Ruinart Blanc de Blancs Brut – это идеальное шампанское для аперитива, особенно весной и летом.

Также Ruinart Blanc de Blancs Brut прекрасно дополнит морепродукты и моллюсков; идеально сочетается с тартаром из морского окуня или леща. А ещё очень хорошо с обжаренной камбалой.

О производителе Ruinart Blanc de Blancs Brut

Dom Ruinart не похож ни на один другой. Это был первый производитель шампанского, основанный в 1729 году благодаря интуиции монаха, который опередил своё время.

Тьерри Рюинар был интуитивным, дальновидным, трудолюбивым и скромным бенедиктинским монахом, который жил в 1657-1709 годах и был современником Людовика XIV.

Блестящий теолог и историк, в возрасте 23 лет он покинул свой дом в Шампани и отправился в аббатство Сен-Жермен-де-Пре, один из самых влиятельных образовательных центров недалеко от Парижа.

Находясь там, Тьерри познакомился с городом и двором, где он узнал больше о мирской жизни. Среди прочего, он узнал о новом «вине с пузырьками», тогда ещё не известном как «шампанское».

Это вино только появилось и быстро приобретало популярность, особенно среди молодых аристократов. Тьерри увлёкся и стал изучать производство этих новых замечательных вин. По некоторым данным, он учился этому мастерству у самого Дона Периньона.

Все полученные знания монах передал своему брату, воодушевив открыть своё производство. Брат привлек к бизнесу своего сына.

Так 1 сентября 1729 в Реймсе, в самом сердце региона Шампань, Николас Руинар составил проект первого устава компании Maison Ruinart, создав тем самым первую в мире компанию по производству шампанского.

Уже в 1730 году компания Ruinart выпускает свою первую бутылку шампанского, в состав которого вошел редкий сорт винограда шардоне.

Вина Ruinart имели такой оглушительный успех, что уже через несколько лет он признавался одним из крупнейших производителей вина во всей Франции.

Как и в 18 веке, в наши дни для производства шампанского Dom Ruinart используют три сорта винограда: шардоне, пино нуар и пино менье.

Собственные виноградники Дома расположены на 17 гектарах, другую часть сырья компания закупает у проверенных производителей, при этом виноград отбирается только с участков premier и grand cru.

Шампанское Дом Рюинар Блан де Блан полностью состоит из шардоне, в то время, как в R de Ruinart шардоне лишь 50%.
Использование в производстве сорта шардоне требует более длительной выдержки вина.

Для этих целей в середине 18 века Ruinart приобрела старые меловые карьеры, вырытые под городом Реймс. Сейчас они находятся под охраной ЮНЕСКО как объекты всемирного наследия.

Эти подвалы считаются одними из крупнейших в Шампани, они находятся на глубине 38 метров под землёй и простираются на 8 км в длину. Там и сегодня происходит ферментация и созревание вин Dom Ruinart.

Каждая бутылка выдерживается не менее 4 лет в этих уникальных условиях, созданных самой природой: оптимальная стабильная температура, полное отсутствие вибрации и постоянный уровень влажности.

Там находятся, ожидая своего часа, бесчисленные бутылки драгоценного напитка.

Шампанское Ruinart разливается в бутылки, форма которых типична для XVIII века и по какой это шампанское легко узнать. Такие бутылки Dom Ruinart начал использовать еще с момента создания и использует до сих пор.

Официальная страница производителя Ruinart Dom Ruinart Blanc de Blancs 2009: https://www.ruinart.com/

Все напитки от производителя Ruinart Blanc de Blancs Brut

Фудпейринг: аперитив, легкие блюда, морепродукти, устрицы