Cave de Ribeauville Pinot Noir Grande Cuvee Rodern – это красное вино, которое производится в регионе Эльзас во Франции.

Виноград для этого вина собирают севернее Рибовилле, в городке Родерн.

Цвет Cave de Ribeauville Pinot Noir Grande Cuvee Rodern: глубокий тёмно-красный.

Аромат изящный, с типичными для терруара нотами ежевики и роз.

Вкус Cave de Ribeauville Pinot Noir Grande Cuvee Rodern: хорошо структурированный, гармоничный, мягкий, глубокий.

Мягкие танины обладают большим потенциалом старения. Вино можно храниться от 3 до 7 лет. После нескольких лет выдержки его танины станут мягкими.

Подавайте Cave de Ribeauville Pinot Noir Grande Cuvee Rodern с мясом на гриле или мясом в соусе, с запечённой в духовке дичью или говядиной, приготовленной в Пино Нуаре.

Подавать вино лучше всего при температуре от 10 до 12 ° C. По возможности, за час до подачи перелить в графин, чтобы дать ароматам раскрыться.

Про производителя Cave de Ribeauville Pinot Noir Grande Cuvee Rodern:

Во времена, когда Эльзас был аннексирован Германией, виноградники Рибовиль были забытыми и заброшенными. Группа виноделов решила спасти замечательный терруар, для чего был основан кооператив Rappoltsweiler Winzerverein.

Схема работы кооператива была простой и эффективной. Виноделы выращивали виноград и продавали собранный урожай на производство по справедливой цене. Производством вина занимались опытные профессионалы, другие отделы занимались административной работой: контролем качества, производственными вопросами, рекламой и продажей.

В 1895 году кооператив был реструктурирован и получил новое название Cave de Ribeauville. Целью кооператива была помощь виноделам в трудные времена.

По сегодняшний день каждый из виноделов кооператива имеет возможность лично принять участие в дегустации своих вин и присутствовать при любом этапе производства вина от виноградника до бутилирования.

С тех пор кооператив считается одним из старейших кооперативов Франции. За долгое время своего существования он не только стал надёжной опорой виноделам, но и сумел защитить и сохранить оригинальность духа местных вин.

На сегодняшний день производитель Cave de Ribeauville благодаря своим винам широко известен в мире. География экспорта вин составляет уже 33 страны мира.

La Cave de Ribeauvillé занимает уникальный виноградник площадью 235 гектаров с 8 виноградниками Grands Crus и множеством ценных терруаров.

Все земли подчинены контролю качества, которую гарантирует ручная сборка урожая, осуществляет строгий надзор над урожайностью и работами на винограднике. Для борьбы с вредителями используются только устойчивые методы или методы органического земледелия.

Для производства вин используется только собственный виноград. После осторожного ручного сбора весь виноград транспортируется в небольших вагонах-элеваторах в прессы без перекачки или погрузки-разгрузки.

Процесс доставки винограда на винзавод происходит максимально быстро. Это делается с целью уменьшения времени контакта виноградного сока с кислородом, так как для вина из Эльзаса такой контакт грозит потерей свежести вина.

В прессы виноград подаётся целыми гроздьями, а затем сок под действием силы тяжести стекает в чаны. Эта операция осуществляется с помощью пневматических прессов, мощных и быстрых.

Полученный виноградный сок очищается от муста и отстаивается несколько часов в баке. Этот уникальный для Эльзаса метод позволяет сохранить все ароматические свойства каждого сорта.

После этого добавляются природные дрожжи, которые запускают процесс ферментации. Температура этого процесса полностью контролируется и колеблется от 20 до 24 ° С.

Со временем производство модернизировали, привлекая для этого серьёзные инвестиции. Проведённые работы позволили подстроить бродильный цех винодельни под современные требования качества, купажирования и безопасного хранения.

Вина Cave de Ribeauville выражают всё богатство и разнообразие эльзасских почв. Они чистые, прямые и откровенные, с приятной свежестью и интенсивностью аромата.

Cave de Ribeauville в течение многих лет сотрудничает с различными художниками. Для создания иллюстраций к лимитированным тиражам подарочных упаковок регулярно приглашаются несколько авторов.

Видео от производителя Cave de Ribeauville Pinot Noir Grande Cuvee Rodern:

Все вина производителя Cave de Ribeauville Pinot Noir Grande Cuvee Rodern

Официальная страница производителя Cave de Ribeauville Pinot Noir Grande Cuvee Rodern: https://boutique.vins-ribeauville.com/

Аромат: изящный, с типичными для терруара нотами ежевики и роз

Вкус: хорошо структурирован, гармоничный, мягкий, глубокий

Фудпейринг: індик, гриль, дичь, курча, мясное рагу, мясо белое, мясо красное

Особенности винификации: Ручной сбор винограда

Wine Enthusiast: 86 (2013)