Метакса

“Метакса” – грецький алкогольний напій, наближений до коньяку або бренді, але відмінний за рецептом і технологією приготування. Напій названий на честь Спіроса Метакси, який у 1848 році заснував завод і створив власну рецептуру.

Особливості виробництва “Метакси”

Приготування “Метакси” складається з кількох етапів:

1. Приготування винних дистилятів. Для їхнього отримання використовують три сорти винограду – султатин, мавро і савватіно. Виноград привозять із трьох регіонів Греції – Криту, Коринфа й Аттики.
2. Витримка та дистиляція. Вино витримується в бочках протягом року. Потім вино проходить подвійну дистиляцію до досягнення міцності 70%. Після цього спирти розливають у бочки з лімузенського лісу об’ємом 300 і 500 л та витримують 3 роки.
3. Купажування дистилятів. Спирти змішуються з мускатним вином з островів Лемнос і Самос. В отриманий напій додаються рослинні екстракти, вид і кількість яких виробник не розкриває. Відомо, що в складі присутні екстракти троянди і середземноморських трав.

Після купажування “Метакса” знову проходить витримку, а потім розливається по пляшках.

Точний рецепт “Метакси” тримається в секреті. Відомі тільки окремі компоненти. Виробництво здійснюється на єдиному заводі в Греції.

Види “Метакси”

“Метакса” належить до міцного алкоголю. Міцність напою становить 38-41%, а окремі преміальні сорти мають міцність до 45%. У смаку “Метакси” відчуваються ноти дуба, троянди, мигдалю та прянощів, а також мотиви абрикоса, родзинок і свіжоспечених булочок. Особливості смаку залежать від виду напою. Виробник випускає такі сорти:

1. “3 Stars” – напій витримкою 3 роки. Алкоголь має світло-жовтий колір. В ароматі відчуваються мед і прянощі, а в смаку переважають фрукти і квіти.
2. “5 Stars” – класичний бленд п’ятирічної витримки. В ароматі поєднуються ноти родзинок, мигдалю та дуба. У смаку відчуваються персик, сухофрукти та булочки. У післясмаку цього сорту “Метакси” залишаються цитруси.
3. “7 Stars” – сорт з ароматичною композицією з нот персика, сухофруктів і меду. У смаку відчуваються терпкі спеції та трави.
4. “12 Stars” – витримана “Метакса” з насиченим смаком і ароматом. В ароматі поєднуються квіти, карамель і ваніль. У смаку розкривається композиція апельсинової цедри, трав і шоколаду.
5. “Honey Shot” – солодкий напій, смак якого формує мед. В ароматі переважають квіти, а післясмак містить шоколад і спеції.

Інші різновиди “Метакси”:

• “Приватний заповідник”;
• “Скарб Ангела”;
• “AEN”;
• “Заповідник “Гранд-Олімпіан”.