DOM PERIGNON (ДОМ ПЕРИНЬОН)

Игристое вино «Дом Периньон» – это синоним изысканности и роскоши. Его подают во время королевских приемов. Редкие коллекционные экземпляры выставляются на аукционах за сотни тысяч долларов. Каждый сорт отличается непревзойденным безупречным вкусом, который становится возможным благодаря использованию винограда определенного года урожая.

История легендарного игристого вина связана с монахом Пьером Периньоном и уходит корнями в XVII век. Он был хозяином погреба в бенедиктинском аббатстве в Отвилье. Пьер отвечал за запасы еды и вина. Он очень ответственно подходил к своим обязанностям и вскоре начал экспериментировать с рецептами игристого вина. Оно на тот момент не пользовалось популярностью из-за своеобразного вкуса. Кроме того, шампанское взрывалось в бутылках. Монах Периньон начал смешивать разные сорта винограда, чтобы добиться идеальных вкусовых качеств. Он же изобрел деревянную пробку и придумал разливать вино в бутылки из толстого стекла. Однако торговая марка «Дом Периньон» была основана намного позднее – в 1921 году.

Виды игристого вина «Дом Периньон»

Для производства игристых вин используется сорт винограда определенного года урожая. Всего производителем было признано 40 урожаев, пригодных для приготовления премиального напитка.

В коллекциях марки представлено два вида игристого вина – белый и розовый брют. Для его производства используется виноград пино нуар и шардоне. Наиболее популярны такие серии:

1. Vintage – самый популярный сорт «Дом Периньон». Это классический брют, в котором ощущается аромат скошенного сена, фруктов и лакрицы. Во вкусе изысканно объединены поджаренный миндаль, сливочный крем и мандариновая кожура. В этой серии представлены урожаи разных годов. Преимущественно это коллекции старше 2000-х годов. К винтажным – относятся игристые вина 1980-х и 1990-х годов.
2. Rose Vintage – розовый брют с ярким вкусом малины. Ее изысканно дополняют апельсиновая цедра, красная смородина и имбирь. В аромате сочетаются мотивы абрикоса и свежего багета. В этой серии представлен «Дом Периньон» 2003, 2004 и 2006 годов. Встречаются и более ранние игристые вина. 
3. P2 – белое сухое шампанское с мягким бархатистым вкусом. В нем отчетливо ощущаются ноты лакрицы и хлебной корки. В послевкусии чувствуется легкая кислинка. Аромат раскрывается букетом бергамота и абрикоса со слегка ощутимыми нотками дыма. К этой коллекции относятся напитки 2000-х годов.
4. Luminos – еще один сорт белого сухого шампанского «Дом Периньон» с долгоиграющим послевкусием апельсиновой цедры. В аромате присутствуют мотивы груш, абрикосов и цветов. Эта серия представлена выпусками 2000, 2003 и 2004 годов. Встречаются винтажные экземпляры.

Как подавать игристое вино «Дом Периньон»

Перед подачей напиток нужно охладить до 3-6 градусов. Только при такой температуре раскроются все грани непревзойденного букета элитного шампанского. Его подают в качестве дижестива в бокале из тонкого стекла на высокой ножке. Игристое вино «Дом Периньон» подают только в чистом виде. Готовить на его основе коктейли – это моветон.

В качестве закуски к столь изысканному напитку подойдут морепродукты, легкие салаты, сыр и черная икра.

Коротко о покупках в WineWine

В интернет-магазине WineWine представлен большой выбор игристых вин «Дом Периньон». Каждый сможет подобрать композицию в зависимости от своих вкусовых предпочтений и бюджета. Доставка выполняется по всей Украине. В Киеве ее выполняет курьер. А по Украине доставка осуществляется службами «Укрпочта» и «Новая почта».