Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico – возможность попробовать известное амароне от Домини Венети.

Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico – это абсолютное выражение баланса между элегантностью и структурой.

Наверное, самое известное вино от Домини Венети.

Аромат насыщенный, фруктово-ягодный, с нотами ванили и лёгким оттенком табака.

Вкус округлый, шелковистый, с нотами спелых тёмных фруктов и пряностей, с приятной балансирующей кислотностью и длительным послевкусием.

Джеймс Саклинг про Domini Veneti Amarone 2013 (93 балла):

“A vivid and focused red with blackberry and blueberry character. Hints of chocolate. Full body, polished and chewy. Tight and pretty. Drink or hold.”

Дегустация Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico:

Производство Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico

Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico – это бленд 60% корвины, 15% корвиноне, 15% рондинеллы, 10% других разрешенных местных сортов винограда.

Виноградник расположен в самом сердце Valpolicella Classica.

Высота виноградника – от 150 до 450 метров над уровнем моря.

Юго-восточная и юго-западная экспозиция.

Тип почвы: глинисто-илистый, частично известняковый, частично на эоценовых мергелях.

Возраст лоз от 15 до 25 лет.

Средняя урожайность с гектара: 24 гектолитров.

Урожай собирают исключительно вручную с сентября по октябрь. Далее подсушивают в сушильной камере.

Температура брожения 12-23°C.

Мацерация в течение 30 дней (из них 12 дней – холодная мацерация). Шапку опускают вручную три раза в день.

Выдержка 18 месяцев в дубе, а затем в бутылке 6-8 месяцев.

Стабилизация: естественная.

История производителя Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico:

«В 80-е годы термин “кооперативный винодельческий завод” намекал на неизвестное происхождение вина. Мы хотели разрушить этот стереотип. У нас было огромное стремление получить замечательный продукт, начиная с самого виноградника.

Так мы решили запустить новую линейку для ресторанов, создали торговую марку Domìni Veneti. Это было началом нашего путешествия. То, куда мы пришли сейчас, является результатом сделанного тогда выбора, который оказался дальновидным, смелым и выигрышным: мы создали качественный проект с новыми марками.

И вот, Domìni Veneti исполняется уже 30 лет!»

Даниеле Аккордини (Daniele Accordini), энолог Domìni Veneti

В 1989 году бренд Domini Veneti начался как линейка вин для ресторанов от исторической винодельни в Вероне — Кантина Вальполичелла Неграр.

Решение сосредоточиться на высоком качестве тщательно отобранного винограда породило новую линейку Domini Veneti, которая с тех пор стала выдающимся вином для Cantina Valpolicella Negrar и для региона Вальполичелла и Вероны в целом.

Сама винодельня была основана 23 августа 1933, когда шесть местных жителей объединились в кооператив, чтобы защитить территорию от спекулятивных вложений.

Его основали Gaetano Dall’Ora, Carlo Vecchi, Giovanni Battista Rizzardi, Marco Marchi, Pier Alvise Serego Alighieri и Silvio Graziani в городе Вилла Москони, Арбиццано ди Неграр.

Они решили сами производить вино полностью самостоятельно — от выращивания винограда до бутилирования.

Сегодня кооператив Cantina Valpolicella Negrar — это 230 фермеров и их семей и 700 гектаров виноградников.

За звание изобретателя Амароне борются много виноделен, но именно Cantina Valpolicella Negrar сделала первое Амароне, а президент кантины Гаэтано Далльора дал ему название.

В 1936 году после дегустации речото, которое случайно было оставлено и бродило в течение длительного времени, он воскликнул: «Questo non è un Amaro, ma un Amarone» (Амаро — это горький на итальянском).

История о Амароне Домини Венето:

В 2004 году впервые кооперативное речото получило три бокала от Гамберо Россо и с тех пор получает регулярно.

Философия социальной ответственности также не чужда для кооператива.

Ежедневная работа заключается не только в выращивании винограда и производстве вина, они также постоянно проводят исследования вместе с учреждениями и университетами, применяют новые технологии, чтобы получить хороший результат и не навредить окружающей среде.

Вся работа на винограднике выполняется вручную с полным уважением к окружающей среде и его биоразнообразию, сохраняя винодельческие традиции Valpolicella Classica.

Трава свободно растет между рядами виноградников, что позволяет избежать асфиксии корней, сдерживать эрозию, увеличивать органические вещества и сохраняет биоразнообразие виноградников.

Кантина также активно участвует в проектах, имеющие социальные цели.

Официальная страница производителя Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico: https://www.dominiveneti.it/

Все вина от производителя Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico.

Фудпейринг: к пасхе (спец подборка), к пасхе и колбаске, мясо красное, стейк, твердые выдержанные сыры