Graziano Pra Valpolicella Morandina - базовое вино из нового проекта Грациано в зоне производства Valpolicella. Бленд из сортов Корвина, Рондинелла, корвиноне и оселета с одной из самых высотных виноградников региона на высоте 550 метров над уровнем моря. Отсутствие выдержки в бочке позволяет сохранить свежесть и сочность, а богатые мелом почвы оказывают характерную элегантную пряность.

Graziano Pra Valpolicella Morandina Эрик Азимов включил в список своих рекомендаций для The New York Times, как Old-Fashioned Valpolicella.

Современный стиль вальполичеллы очень “пострадал” из-за вин амароне и рипассо.

Раньше здесь делали лёгкие освежающие вина, а теперь тяжёлые мощные и концентрированные вина затмили эту стилистику. И найти вина этого региона в старом стиле сейчас непросто.

“I don’t think of myself as a contrarian, but I am fascinated with wines that seem to have gone out of style”.

Цвет Graziano Pra Valpolicella Morandina: ярко-красный с фиолетовыми оттенками.

Аромат Graziano Pra Valpolicella Morandina: острых специй, красных ягод и спелых фруктов и менее выразительные ноты тимьяна, пряных трав, солодки и вишневой косточки.

Вкус Graziano Pra Valpolicella Morandina: хорошая кислотность и свежесть. Устойчивые дубильные вещества придают вину гармонии. Привкус чёрного перца и смородины, оттенки спелых плодов, специй и альпийских трав.

Долгое послевкусие с нюансами сухофруктов и горькой вишни. Минеральные ноты подчеркиваются при созревании в бутылке.

В год производится не более 5000 бутылок вина Грациано Пра Валполичела Морандина.

Винификация Graziano Pra Valpolicella Morandina:

Органические виноградники: Mezzane и Tregnago, высаженные в 2001 году.

Известняковые и поверхностные окаменелости мергеля придают вину изысканности и элегантности. Прохладный ветерок с гор Лессине гарантирует хорошую вентиляцию и медленное созревание винограда.

Экспозиция юго-восточная.

Высота виноградников 450 метров над уровнем моря.

Graziano Pra Morandina Valpolicella – это бленд традиционных сортов вальполичеллы: корвина, корвиноне, рондинелла и озелета.

Система обрезки винограда: Гайо.

Урожайность: 40 гектолитров на гектар.

Урожай собирают вручную в середине октября.

Виноград подсушивают в течение 20 дней. Затем прессуют и винифицируют с частым делестажем.

Спиртовое брожение с последующей малолактикой проходит в вертикальных чанах из нержавеющей стали.

Выдержка 3-6 месяцев в дубе (20 гл дубовые бочки из Алье).

О производителе Graziano Pra Valpolicella Morandina:

Грациано Пра работает с начала восьмидесятых годов и посвятил виноделию свою жизнь так же, как его отец Анжело и дедушка Гервасия.

Когда умер отец, Грациано был всего 21 год. Ему и его братьям Анжело оставил 2 гектара виноградников Монте-Гранде.

Именно благодаря Грациано выросла популярность и значение Монте-Гранде, Монте-Биссон в Соаве и Морандины в Валполичелле. Да и самой компании.

Благодаря бескомпромиссному поиску качества и акценту на интерпретацию местных почв, у Грациано рождаются аутентичные вина.

Именно такими были вина Вальполичелы и Соаве до того, как местные виноделы начали массово изготавливать “коммерческие” вина.

Главный его принцип – чистота и уважение к земле. Исследования и инновации в производстве вина также ориентированы на повышение качества самого винограда.

Жизнь Грациано посвящена винограднику среди древних черноземов Monteforte d’Alpone.

Это человек, который использовал плоды труда своего отца, чтобы продолжить его дело и преданно дарить покупателю одно из самых интересных гарганег.

«Родившись» сначала именно как специалист по белым винам, Грациано Пра сейчас пришёл к удивительному приключению под названием Morandina: органическому винограднику на большой высоте в долине Медзана. Винограднику, рождающему действительно уникальные вина.

“Вино земли”

Философию Грациано Пра можно определить простой цитатой о еде кентукийского фермера, поэта и интеллектуала Венделла Барри:

Производство пищи – это гастрономический акт.

Чтобы быть источником удовольствия, еда должна быть вкусной, но также чистой и справедливой: она должна быть результатом ответственного сельского хозяйства, уважения к окружающей среде и достоинства работников.

Покупая продукты, мы выбираем также и сельскохозяйственную модель. Это принципиальный вопрос, который определяет будущее планеты, ее выживания или разрушения.

 

Грациано Пра входит в Федерацию независимых виноделов Италии (Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti).

Это новое видение сельского хозяйства, которое гарантирует уважение к окружающей среде, применение малоинвазивных методов производства, гарантируя высокое качество винограда.

Онлайн дегустация с производителем Graziano Pra Valpolicella Morandina:

Сайт производителя: http://www.vinipra.it/

Другие вина от Грациано Пра.

Фудпейринг: мясо красное, стейк, твердые выдержанные сыры

Особенности винификации: Винификация: мягкое прессование, ферментация при 16-18C в чанах из нержавеющей стали. Выдержка тако в стали