Виски Bushmills

Виски Bushmills – ирландский виски, который производят на одноименной дистиллерии в поселке Бушмилс, графство Антрим, Северная Ирландия. Бренд связан с дистиллерией, история которой началась в 1608 году.

История дистиллерии началась в 1608 году, когда владелец земли Томас Филлипс получил лицензию от английского короля Якова I на производство виски. По давним данным, это делает Bushmills самой старой дистиллерией в мире, которая продолжает производить виски.

Дистиллерия Bushmills переживала подъемы и падения в течение следующих лет. В 1784 году Bushmills зарегистрировали как бренд, а в 1889 году дистиллерию приобрела компания Joseph E. Seagram & Sons. В 1972 году дистиллерию национализировало правительство Ирландии, а в 2005 году Bushmills стала частью компании Diageo.

Сегодня Bushmills экспортируется более чем в 100 стран и носит звание “Официального виски Ирландской Республики”.

Особенности производства напитка:

1. Соложение. Солод прорастает, сушится в печах на торфе, измельчается и замачивается в горячей воде. Сушка на торфе влияет на появление дымного аромата в готовом напитке.
2. Брожение. Солод смешивается с горячей водой, а полученная брага бродит с дрожжами. В результате образуется сусло, которое содержит алкоголь.
3. Дистилляция. Сусло дистиллируется в перегонных кубах дважды. В результате образуется спирт крепостью 70%.
4. Выдержка. Спирт для виски Bushmills выдерживается в дубовых бочках в течение нескольких лет. Во время выдержки спирт приобретает характерный вкус и аромат.
5. Блендирование. Для получения купажированного виски спирты разного возраста смешиваются в определенных пропорциях.

Кроме традиционного процесса производства, дистиллерия Bushmills имеет несколько важных особенностей. Для приготовления виски используется вода из реки Буш, которая придает готовому продукту мягкий и сбалансированный вкус.

Еще одна особенность Bushmills – выдержка напитка в бочках из-под хереса и бурбона. Такая выдержка придает виски богатый и сложный вкус.

Сорта виски Bushmills

Линейка виски Bushmills включает такие сорта:

1. Original – классический ирландский виски, выдержанный в дубовых бочках в течение не менее 3 лет. Напиток имеет мягкий и сбалансированный вкус с нотами дыма, фруктов и специй. Original можно употреблять в чистом виде, со льдом или в коктейлях.
2. Black Bush – односолодовый виски, выдержанный в дубовых бочках в течение не менее 7 лет. Напиток имеет насыщенный вкус, в котором преобладают ноты дыма, фруктов и специй. Black Bush можно употреблять в чистом виде или со льдом.
3. 10 Year Old Single Malt – односолодовый виски, выдержанный в дубовых бочках в течение не менее 10 лет. Во вкусе ощущаются нотки дыма, фруктов и специй.
4. 16 Year Old Single Malt – односолодовый виски возрастом 16 лет. Вкус имеет сложный и многогранный характер с нотами дыма, фруктов, специй и шоколада.
5. 21 Year Old Single Malt – односолодовый виски возрастом 21 год. Этот виски считается одним из самых дорогих в линейке. Напиток имеет богатый и насыщенный вкус с нотами дыма, фруктов, специй и шоколада.