Вино Бордо

Изысканное вино Бордо – это признанная классика. Свое название алкоголь получил по месту производства. Это винодельческий регион на юго-западе Франции. В этой провинции произрастает 112 тысяч гектаров виноградников.

Историческая справка

Археологи установили, что первые вина в Бордо начали изготавливать древние римляне в середине I века н.э. Расцвет винодельческой эпохи пришелся на XII век. Однако в 1337 году разразилась Столетняя война, которая едва не поставила крест на виноделии в этой провинции. Производство было восстановлено в 1453 году, когда регион перешел под контроль Франции.

До начала XIX века главным сортом винограда считался мальбек. Сегодня производители чаще используют каберне совиньон.

Какие бывают вина Бордо

Все напитки из этого региона – ассамбляжные, то есть они изготовлены на основе нескольких сортов винограда. Это сделано неслучайно. Бленды компенсируют недостатки разных сортов.

В зависимости от сорта винограда вина Бордо делятся на две большие группы:

1. Красные – мерло, каберне совиньон и каберне фран. Около 2% из всей доли красных вин Бордо составляет алкоголь из пти вердо, мальбек и карменер.
2. Белые – семийон, совиньон блан и мюскадель. Реже встречаются уни блан и коломбар.

География вин Бордо

Апелласьоны региона:

1. Пойак – находится в Левобережье. Главный сорт – каберне совиньон. Алкоголь из этого апелласьона отличается насыщенным вкусом с ярким звучанием дуба и фруктов.
2. Сен-Жюльен – здесь производят мягкие округлые вина Бордо с большим содержанием танинов.
3. Сен-Эстеф – местные производители предлагают полнотелые напитки. Их особенность – легкий нежный аромат.
4. Марго – эти вина Бордо имеют яркий вкус спелых красных фруктов. В аромате ощущаются цветочные мотивы.
5. Листрак и Мулис – производят простые крепкие напитки. Тем не менее, они отличаются богатым изысканным вкусом.

Также алкоголь производят в апелласьонах Грав, Пессак-Леоньян, Барсак и Сотерн.

Секреты производства

У каждого производителя есть собственная технология производства алкоголя, которая часто держится в секрете. Однако общий способ широко известен. Сначала собирают урожай. Для изготовления вин Бордо используют исключительно созревшие ягоды. Они тщательно очищаются и раздавливаются. Иногда их подвергают шаптализации, которая подразумевает добавление сахара и снижение кислотности. Далее сусло подвергают брожению. Для этого используются чаны из нержавеющей стали. Получается мезга, которую пропускают через пресс. Молодое вино Бордо разливают в дубовые бочки, в которых оно выдерживается в течение определенного времени. Точный срок зависит от сорта. Алкоголь купажируют и снова отправляют на выдержку. И только после этого напитки разливаются в бутылки и отправляются на продажу.

Как подавать вина Бордо

Изысканный французский алкоголь принято подавать в бокалах тюльпановидной формы. Их заполняют не более, чем на ⅔. Температура подачи зависит от сорта. Для раскрытия букета сложных вин Бордо нужно 15-18 градусов. Легкие цветочные сорта стоит подавать при температуре 8-12 градусов. А белые напитки лучше всего «звучат» при 13-15 градусах. 

Почему стоит купить вино Бордо в интернет-магазине WineWine

В магазине WineWine представлен большой выбор французского алкоголя. Вы можете заказать его онлайн с доставкой по Украине. Также напитки можно забрать самовывозом из магазинов-складов. Они действуют в Киеве.