Вино Барбареско

Вино Барбареско – красное вино из региона Пьемонт, которое производят в зоне Barbaresco DOCG из винограда неббиоло. Категория объединяет вина из Ланге, где терруар, известняковые почвы и более мягкий климат формируют насыщенный стиль с бархатистыми танинами, структурой и оттенками красных фруктов.

Что такое вино Барбареско

Вино Barbaresco происходит из Пьемонта, точнее из Ланге в провинции Кунео. Виноградники Barbaresco DOCG начинаются у северо-восточного предгорья города Альба и расположены на территории трех муниципалитетов: Барбареско, Трейсо и Нейви.

Зона Barbaresco DOCG ежегодно производит не более трех миллионов бутылок. Барбареско часто рассматривают рядом с Бароло, потому что Бароло имеет более давние традиции, большую площадь выращивания и более строгие правила. При этом Барбареско имеет собственный стиль: плодородные почвы на основе известняка и более мягкий климат дают вина с заметно меньшим содержанием танинов, чем у Бароло.

Ланге в 2014 году получил статус объекта Всемирного наследия ЮНЕСКО. Этот статус подчеркивает значение территории, где Барбареско связано с виноградниками, местными сортами винограда и культурой производства вина.

Сорт неббиоло для вина Барбареско

Барбареско производят исключительно из винограда сорта неббиоло. Климат в зоне Barbaresco DOCG более теплый и сухой, поэтому виноград достигает полной зрелости раньше.

Неббиоло относится к местным сортам винограда Италии и отличается выраженной кислотностью. Кожица неббиоло содержит много танинов, поэтому вина из этого сорта имеют структуру, долгий потенциал выдержки и заметный характер во вкусе.

Вина Барбареско могут долго развиваться, но их обычно можно пить раньше, чем вина Бароло. Барбареско менее щедрое по телу, но часто более тонкое и элегантное; стиль вина сильнее связан с мягкими фруктовыми оттенками, чем с доминированием танинов.

Выдержка Барбареско и Барбареско Ризерва

Возраст Барбареско должен составлять 26 месяцев, из которых не менее 9 месяцев вино проводит в бочке. Такая выдержка формирует структуру вина и позволяет неббиоло раскрыть кислотность, танины и фруктовый профиль.

Возраст Барбареско Ризерва должен составлять 50 месяцев, при этом около 24 месяцев вино должно выдерживаться в бочке. Обозначение Ризерва указывает на более долгий период выдержки по сравнению с базовым Барбареско.

Вкус и аромат вина Барбареско

Барбареско имеет оттенки красных фруктов. В аромате могут сочетаться клубника, малина, вишневый сироп и сахарная вата, а также розы и легкие ноты аниса.

Вкус Барбареско держится на сочетании сочности, кислотности, бархатистых танинов и структуры. Более мягкий климат и известняковые почвы Barbaresco DOCG делают стиль вина менее танинным по сравнению с Бароло, но сохраняют выразительность сорта неббиоло.

С чем пить Барбареско

Барбареско сочетается с едой, которая поддерживает структуру красного вина и не перекрывает фруктово-танинный профиль неббиоло. Вино подают к выдержанным сырам, жаркому и блюдам из дичи.

Барбареско также подходит к стейку, ягненку, говядине и пасте. Такие сочетания помогают раскрыть красные фруктовые оттенки, кислотность и танины вина без смещения фокуса с основного вкуса Барбареско.

Как выбрать Барбареско на WineWine.ua

Категория вина Барбареско на WineWine.ua помогает покупателю перейти от общего выбора итальянского красного вина к конкретным бутылкам Barbaresco DOCG. При выборе стоит сравнивать производителя, год, формат бутылки, выдержку и данные, указанные в карточке товара.

WineWine.ua структурирует категорию вокруг одной винной сущности – Барбареско. Такой формат помогает быстро найти вино из Пьемонта, произведенное из неббиоло, и выбрать бутылку для ужина, мясных блюд, пасты или выдержанных сыров.